Les derniers menus servis à nos hôtes

Juste pour vous dire que je m'applique bien dans ma "jolie-petite-cuisine-toute-neuve" ( plus de 300 couverts servis depuis le 1er janvier ) , et aussi pour vous "titiller" gentiment,

voici un échantillon de ce que j'ai pu servir dernièrement :

Jeudi 9 avril 2009

« Rouleau de Printemps » au chou rouge & Échine de Porc
Poulet fermier rôti,
Poêlée de Topinambours & Pommes de Terre
Marquise au Chocolat noir

Vendredi 10 avril 2009

Saumon Gravlax Maison
Nage de Cabillaud en Bourride aux Petits légumes
Far aux Fruits Secs , Pruneaux au Vin Épicé

Samedi 11 avril 2009

Terrine de Queue de Bœuf & Foie Gras,
Confiture d’Oignons Rouges et Velouté de Fanes de Radis
Noix de veau Rôtie aux Champignons, Gâteau de Céleri
Croustillant aux Pommes & Granité au Calvados

Dimanche 12 avril 2009

Asperges des¨Ponts-de-Cé », Sauce Hollandaise
Gigot d’agneau de 4 heures & Mogettes à l’ancienne
Nage de Fraises au Séchouan

Lundi 13 avril 2009

Salade de Pousses d’Épinards, Fèves & Queues d’Écrevisses
Magret de Canard au Miel , Fondue d’Endives & Purée de Betterave
Crème Tonka

Mardi 14 avril 2009

Œufs Pochès en Meurette
Filet Mignon de Porc au Cidre, Sommités de Chou-Fleur
Verrine Mangue Framboise