Moulin d'Hys

Soirée d'exception avec des hôtes épatants ...en images s'il vous plaît !

2012-01-02T14:20:00.000+01:00

Histoire de vous faire saliver...

2011-12-28T17:18:00.000+01:00

Le Moulin est complet pour l'occasion !
Passez tous de bonnes fêtes !

Coucou, Me revoiloù !!

2011-10-10T00:09:00.000+02:00

Pardon de vous avoir un peu délaissés tout cet été mais ce fut une saison assez effervescente quand même .

Encore de belles rencontres et le plaisir de revoir certains d'entre vous ! Merci infiniment.

Cette neuvième saison ( et oui déjà ! ) fut un succès et nous conforte dans l'idée que l'acte de recevoir n'est pas anodin, au delà des considérations bassement pécuniaires. Les notions de partage, de compréhension, de respect de l'autre deviennent de plus en plus évidentes. L'affectif aussi peut affleurer dans certains de nos échanges avec nos hôtes . Bref , un bonheur grandissant !

Cela contribue à générer des attitudes, des réactions, des comportements parfois surprenants et inattendus de part et d'autre , c'est ce qui fait le sel de la vie , de notre quotidien et qui, d'une façon certaine, nous fait avancer.

Je réalise que tout cela peut paraître abstrait, ça ne l'est en aucun cas, vous en savez quelque chose !
Souvent je remercie le hasard ou Internet ( ??!!) d'avoir mis certains d'entre vous sur le chemin d'Hys, nous avons une chance inestimable de vous connaître ! Merci encore.

Pour revenir à des choses plus concrètes, mes hôtes commençant à déserter le Moulin, au moins la semaine, je me console avec les fruits dont "l'été indien" à bien voulu nous gratifier !

Pour la première fois dans l'histoire du Moulin, j'ai cueilli aujourd'hui prés de 4 kilos de figues sur l'arbre !
Je me suis empressée de les marier avec quelques jolies framboises !

Nos poiriers ont aussi patienté gentiment et profité de ce chaud soleil automnal avant de m'offrir autant de ravissantes poires juteuses à souhait et associées à des épices lontaines

La vie est belle , n'est ce pas ?

Pour le plaisir , quelques clichés de mon "hôte champion photo" préféré !

Merci Thierry de savoir regarder et saisir tout ça !

Merci d'avoir un si grand coeur !

Chutt !........

Nouveauté en table d'hôtes :

2011-05-04T09:13:00.001+02:00

Charlotte de Crabe au Curry et Avocat

sur Carpaccio de Carottes au Cumin

Testé et apprécié !

Quand nos hôtes prennent de belles photos au Moulin ...

2011-04-05T17:25:00.000+02:00

Casting de choix ! Et vous êtes aux premières loges !

Pour fêter le printemps et vous réveiller les papilles ...

2011-03-27T14:11:00.005+02:00

Un aperçu des tous derniers menus servis à la Table d'Hôtes du Moulin

Jeudi 24 mars 2011

Velouté de carotte au gingembre, Quenelle Mascarpone Ciboulette

Selle d’agneau rôtie & Mogettes de Vendée

« Entrammes » Mayennais & « St Fiacre » du Haut Anjou

Tartelette maison aux Fruits de la Passion

Vendredi 25 mars 2011

Œuf Meurette

Poêlée de Lotte et Gambas aux épices, Beurre d’Agrumes

Camembert au Lait Cru de la Ferme l’Aiguillonnière (Sablé/Sarthe)

Marquise au Chocolat, Baba au Limoncello

Samedi 26 mars 2011

Saumon Gravlax Maison & Rillettes de Truite fumée de Parné

Magret de Canard d’Arquenay rôti au Miel

Camembert au Lait Cru de la Ferme l’Aiguillonnière (Sablé/Sarthe)

Crumble de Fruits Rouges du jardin , Glace Pistache

et l'effet résultant : (cliquez dessus pour tout lire)

Encore du nouveau !

2011-03-01T17:52:00.001+01:00

ça bouge, ça bouge !
Le Moulin d'Hys n'a cesse de vous d'innover et de vous "époustoufler"...( allez..ça ne fait pas de mal..)

Pour être à la pointe, un investissement majeur a été fait et l'établissement s'est doté d'un engin issu des dernières technologies , si si , il faut dire les choses comme elles sont ...., pour domestiquer........l'herbe du jardin !

Le "maître " sur son nouveau "destrier " !

Gageons que vous pourrez désormais fouler le sol d'Hys de la façon la plus confortable !

Trêve de plaisanterie ! Rendons hommage à la précédente tondeuse qui a rendu l'âme la semaine dernière ( un peu aidée par le "kamikaze" de service ...chut). Elle n'a pas démérité cette bonne vieille machine depuis bientôt 15 ans : failli se noyer une fois dans le bief du moulin ( bah oui : ça se tond aussi les fonds mayennais ! Saviez pas ?), initiée au rodéo et au "cross-country" ( attention : simultanément, ce qui n'est pas commun, vous le concéderez), incitée à se convertir accessoirement en broyeuse de végétaux de taille démesurée ( pas de sa faute, ce sont les grosses branches qui se mettent exprès sur son chemin...dixit le chauffeur) et enfin modèle occasionnel de "Tuning d'Art" d'un style assez dépouillé ( plus de capot, ça encombre et ça affine la silhouette - en fait le capot a sauté "par inadvertance" lors d'un choc avec un mur qui n'avait absolument pas à se trouver là, brisant l'élan extraordinaire pris grâce au desserrage inopiné, et involontaire si si , du frein à main). Sans compter toutes les nuits passées à la belle étoile , par tous les temps,( le tableau de bord électronique appréciant d'ailleurs énormément la petite averse nocturne juste ce qu'il faut d'oxydante...) parce que "de toute façon , ça ne sert à rien de la rentrer, elle sera déjà sur place pour continuer la tonte du lendemain...et puis y'en a ras-le-bol pour aujourd'hui..."

La pauvre a bien essayé de se rebeller quelquefois en coinçant son chauffeur sous ses roues ( qu'est ce qu'il a besoin d'aller farfouiller là dessous , hein, je vous le demande ?) ou en se mettant brutalement en grève sans préavis ....Mais elle n'a jamais eu le dessus ...Elle a préféré nous quitter discrètement juste à temps avant que la saison ne commence , on lui en sait gré !

Autre nouvelle , plus mineure , remplacement de la fenêtre de la chambre David Rivault de Fleurance par un modèle double vitrage qui améliorera sans conteste le confort de nos hôtes !

Nouveauté ! Une équipe de choc !

2011-02-16T17:33:00.002+01:00

Les 4 Fantastiques ? Les 4 Mousquetaires ( euh non 3) ?

Non , Voyons ! les 4 Indécroptables !!!

Je vous présente nos 4 spécimens nés ces jours derniers au Moulin d'Hys.
Chacun vous attendra désormais dans votre chambre favorite et sera à votre disposition au long de votre séjour
Complètement inoffensifs, attentifs, discrets, ils sauront contribuer à votre relaxation !

Totalement régressif mais ça fait du bien ! Non ?

Pas peu fiers au Moulin d'Hys !..

2011-02-12T11:35:00.002+01:00

Bonne Année à Tous !

2011-01-13T11:43:00.000+01:00

Au cas où j'aurais oublié quelqu'un...!

Je ne résiste pas au paisir de vous faire découvrir la "carte de voeux" reçue d'un de nos hôtes facétieux !

C'est trop chou !

Et pas vraiment éloigné de la réalité !

N'hésitez pas à cliquer dessus pour l'afficher en plus grand format !

La légende vaut le coup !

Table d'Hiver...

2010-12-06T10:46:00.003+01:00

Les frimas de la saison doivent être paliés , non ?

Aussi , la table d'hôte du Moulin d'Hys prescrit à cet effet les bons petits plats qui réconfortent !

Depuis mi-novembre, cassoulet Maison , Mique périgourdine et autre chou farci tiennent la vedette pour la plus grande joie des gourmands !

Bon appétit !

Sexe buzz : les séjours à la campagne stimulent l’activité sexuelle ?

2010-11-25T17:50:00.001+01:00

Sexe buzz : les séjours à la campagne stimulent l’activité sexuelle ?

Près d’un amateur de séjours en gîtes ou chambres d’hôtes sur deux (46%) considèrent que l’air frais de la campagne favorise leur libido et que les séjours au vert stimulent leur activité sexuelle, selon le sondage « Profil du touriste en gîte et chambre d’hôtes 2010″ mené par l’institut Sondea pour Toprural.fr, rendu public mercredi 24 novembre. Les chiffres révèlent que ce sentiment est autant partagé par les hommes (46%) que par leurs homologues féminins (46%).
Les plus jeunes (18-24 ans) sont les plus nombreux à déclarer que les séjours à la campagne sont particulièrement favorables à leur activité sexuelle (60%), contre seulement 37% des personnes interrogées âgées de 35 à 44 ans. Ce sondage a été réalisé en ligne par l’institut d’études Sondea pour Toprural.fr, en septembre dernier, auprès d’un échantillon de 1.017 personnes représentatives de la population française âgée de 18 à 54 ans. (source : Relaxnews)

Ste Suzanne : désormais Plus beau village de France

2010-07-12T11:42:00.001+02:00

Plus beau village de France - label - France 3 Ouest : actualités des régions - Pays de la Loire - France 3

"Il était une fois dans l'Ouest" ou .. à défaut d'un vol en ULM..!

2010-06-29T17:29:00.002+02:00

Nouvelle balade en calèche par un soleil radieux : que du bonheur !

Le temps des cerises...et des roses !

2010-06-05T16:40:00.007+02:00

Quelle n'a pas été notre surprise cette année de découvrir nos cerisiers couverts de fruits ! Comment ? Les oiseaux ont daigné nous les laisser ? Ou bien peut-être y'en a t-il assez pour tout le monde : eux & nous !

En tout cas , clafoutis et confitures en perspective !

Nouveauté en Table d'Hôtes !

2010-06-02T08:46:00.004+02:00

Pâtes Fraîches fabrication Maison !

Aprés le mini-potager qui fournira de superbes tomates goûtues et juteuses , des courgettes et autres herbes aromatiques, voici venues les tagliatelles et lasagnes maison pour les plus grand bonheur des convives !

ça y est , je me suis lancée : 2 heures chrono depuis la fabrication de la pâte (500 g) jusqu'à confection des tagliatelles prêtes à cuire ! C'était la première fois , je m'améliorerais en rendement avec l'expérience.

C'est assez ludique et la saveur de ces pâtes est forcément incomparable ....

Yves et moi avons testé le soir même en les accommodant tout simplement à la Carbonara : excellent !

Donc je suis prête à vous régaler avec mes pâtes fraîches maison désormais et je fourmille d'idées pour les colorer , les décliner , etc....

A vos fourchettes !

Mâtinée de Pentecôte

2010-05-24T13:49:00.002+02:00

La Vie rêvée des IndéCroptables !

2010-05-18T16:32:00.002+02:00

Le Moulin d'Hys a fêté ses fidèles hôtes dimanche 16 mai et les a invité à faire une balade en calèche sur le chemin de Halage et dans le parc du Château de la Rongère.

Définition de "IndéCroptable"

2010-05-18T16:29:00.002+02:00

IndéCroptable : n.m/f

spécimen du genre humain manifestant une forte propension à séjourner en Mayenne et plus spécifiquement à La Cropte ( d’où son nom), au Moulin d’Hys ( ce qui ne le rend pourtant pas Hys-térique !….les faits sont prouvés)

Cet individu, se déplaçant généralement en couple, prend plaisir à sillonner le département , pendant 2 à 3 jours minimum, s’émerveillant de son patrimoine et de son romantisme . Il en apprécie le calme lui procurant le repos et la diversité des paysages qui représentent autant de plaisirs renouvelés.

Il récidive au moins une fois par an , la saison lui important peu. Chaque séjour est pour lui une découverte et il ne se lasse pas de le faire savoir à ses congénères. Malgré cela, les flux de migration, confidentiels, ne sont pas décelables

L’IndéCroptable privilégie le Moulin d’Hys pour son cadre bucolique , son hébergement confortable et la qualité des mets lui permettant de s’alimenter . Il apprécie l’accueil qu’on lui y réserve et la convivialité qui y règne .

Aucune spécificité physique ne permet de le distinguer .
Son seul comportement d’aficionado à La Cropte le caractérise !
On observe d’ailleurs chez lui des signes précurseurs de mélancolie alors même qu’il s’apprête à quitter la Mayenne. Il faut alors, pour y remédier, lui faire promettre de revenir bientôt.

Nous ne lui connaissons, Dieu merci, aucun prédateur !
Etudions actuellement son processus de reproduction…. :)

En son honneur , l’apéritif de bienvenue du Moulin d’Hys porte son nom.
Par extension , tout hôte revenant une fois au moins au Moulin d’Hys est assimilé IndéCroptable.

Un des bonheurs du printemps au Moulin...

2010-04-23T13:45:00.021+02:00

Le Moulin d'Hys,

ses mascottes Cashmere & Crumble,

ainsi que vos humbles hôtes

sont heureux de vous annoncer ce jour la naissance ( l'éclosion ?)de

sept petits canetons ravissants en pleine santé .

Maman Colvert se porte à merveille et est trés fière de vous les présenter :

L'événement s'est produit sur notre aire de stationnement au creux d'un arbre généreux et dévoué à la cause !Depuis plusieurs jours , Madame Colvert couvait, couvait, couvait....

Rien , ni personne, ne l'en aurait empêchée !

Ni les allées et venues des véhicules, les portières qui claquent, le bruit assourdissant de la débroussailleuse ne l'ont dérangée !

Elle est restée là imperturbable dans notre petit "coin-coin" de paradis !

Un concours pour baptiser les canetons ?

A vos méninges ! Trouvez moi sept patronymes s'il vous plaît !

Bis répétita.....Aux suivants !

2010-02-28T08:44:00.006+01:00

Ce matin, aprés une nuit tourmentée , les vents de sud-ouest ( encore eux) ayant soufflé sans interruption : deux peupliers ont "capitulé" à la suite des deux précédents l'an passé.

Ils se sont déchaussés et ont chu dans les bras de leurs voisins....Pitoyable ... Aucune fierté ces peupliers...

M'enfin...cela fera du bois pour la cheminée !

Pas d'autre dégât à signaler...Pour l'instant !

Juste quelques ardoises qui ont voulu jouer les "filles de l'air"!

Une idée de Promenade ...au cas où...

2010-02-24T14:13:00.001+01:00

SIA 2010 - Conseil général de la Mayenne

Puisque je vois bien que ça vous plaît...le Mayennais !

2010-02-24T11:19:00.005+01:00

Des expressions du cru ( "cru", oui, c'est le mot qu'il faut...) :

I'bis'rait eun'bique enter'les cornes. (il a le visage maigre)
E'déculottrait eune pape sur la piace de l'église. (elle ne respecte rien ni personne)
El'é comme la Vierge des Rogations, é n'a ni panse ni tétons ! El'é comme les biques, elle a la grèsee en d'dans ! (c'est une fausse maigre)
I'n'y a d'si vilain pot qui n'trouve son couverque'! (chacun peut trouver un ami)
S'enfier pour eun rin ! (se mettre en colère pour rien)
I s'écoute pour cause'. I's'parluiseI's'dit'vous ! (il s'écoute parler)
Van diou, la Mârrie, accot'a don à la hâ ! (Bon sang, la Marie, appuie-toi donc contre la haie)
C'é du suc' à pren're, d's'épines à ren're. (plaisir de la conception, douleur de l'accouchement)
Et'franc comme eun âne qui r'cule. (être un faux jeton)
Aller l'yab' à la d'vallée. (aller très vite)
Faut point en déroule'pus long qu'on a d'ficelle. (il ne faut pas présumer de ses forces)
Avèr des bruch'ments de beuyaux. (avoir mal au ventre)
J'va hucher su'la mère. (je vais faire une partie de jambe en l'air)
Pu' qu'le bouc i' pu, pu' qu'la bique elle l'aime. (Les femmes sont attirées par les hommes virils)

Aide pour la prononciation :

le son oi prononcé eu répond à la fois à é, è, oi, i et ui.
Eu se prononce u. Eugène devient Ugène.
-ien se prononce in : chin (chien), bin (bien)
La diphtongue au, ao est utilisée à la place de al : un j'vau (un cheval)
Cl, gl, bl, pl, fl deviennent ki, gi, bi, pi, fi : pianche (planche)
Je et on sont employés à la place de nous. (j'mangeons)
La 3e personne du pluriel de l'indicatif présent se termine en ant et en int à l'imparfait (i'mangeant, i'mangint)
Au passé simple, les terminaisons en is, it sont courante. (i'mangit, je mangis)
Le subjonctif est terminé par je : j'sais'je (il faut que)
Les x au pluriels sont prononcés, les cosiaux/cosiawx, les sauts

Indispensable pour vous familiariser avec le patois Mayennais*

2010-02-21T11:30:00.005+01:00

Découverte par hasard, je tiens à vous faire partager la quintescence de la Mayenne , à savoir son patois ! Si vous apprenez cette fable par coeur pour votre prochaine visite à la Cropte, c'est sûr , vous ferez des ravages !!!

Je sais qu'il y a des amateurs ....

Bonne Lecture !

Y'ave ti pâ eun fai eun veille coiKe te cruche su un boulio

Et qui tne dans sa pec un belio

San va ti pa par la mon grand fino de r'nard

Qui y'i dit comme ça

salut tai la coi, t'es belle hein t'es vrai belle

si tu jacques aussi ben d'la goule comme t'a de piommes au cul ça de y'êtes epatant

Eh ben la coi ê se senti puê smi à se gourbille du derière

Asdandine du croupion

Tant eh ben q'ê n'en lachis le belio

Mé cé le r'nard qui fut ben bese au moment d'le rouche pasque y'ave pu dfroumage y'ave pu qu'la bouet

Moralite:

Defi de tcrere ruse com un r'nard

Tu pe trouve moins bête et passe pour un lobard...

Les traductions pour ceux qui ne comprennent pas tout :

belio : fromage

coi : corbeau

roucher : manger

gourbiller : remuer

bouet : boîte

crucher : grimper

pec : bec

fino : malin

jacquer : chanter

piomes : plumes

goule : visage

crere : croire

lobard : stupide

* On est Indécroptable ou on ne l'est pas ! Na !

Vous en avez rêvé ? Je l'ai fait !!!...........;-)

2010-02-04T13:47:00.005+01:00

En panne d'idée pour la St Valentin, pour un anniversaire, une fête ?

"YAPUACHERCHER*" !!!!

*(ceci afin que je m'initiasse au langage SMS....lol ! Faut vivre avec son temps M'ssieurs Dames...)

Le Moulin d'Hys a l'honneur de proposer désormais

LE CHEQUE CADEAU :

incontournable, esthétique, infaillible, pratique, économique

agréé "Normes ISA 2010"

recto

verso

A offrir en toute circonstance, résultat garanti, satisfaction à 150 %

Service aprés-vente ultra compétent

Aucun effet secondaire.....

Vous savez tout !

A vous de définir la valeur de votre chèque cadeau

( équivalent à 1 nuit, 2 nuits, avec ou sans dîner.....)

Privilège pour les Indécroptables ( ils se reconnaîtront !) :

Pour tout chèque cadeau acheté

Tarif basse saison applicable en haute saison

A votre disposition pour tout renseignement complémentaire

Cuisinières à vos claviers !

2010-01-22T17:40:00.003+01:00

Voilà, j'ai profité d'un petit "coup de mou" dans les réservations pour penser trés fort à vous tous !

J'ai saisi quelques recettes sur http://gourmandhys.free.fr aujourd'hui ( 3 entrées, 2 plats et 1 dessert).

Si j'ai fait des promesses à certains concernant des recettes précises, merci de me les rappeler pour que je vous satisfasse...

J'ai livré celle du "croustillant aux pommes" si plébiscitée !

Donc y'a plus qu'à ! A vos fourneaux Marmitons !

Attention les doigts et bisous !

Merci

2010-01-22T11:24:00.003+01:00

Juste un petit mot pour vous montrer ce que nos hôtes ont comme touchante attention :

J'ai reçu cette jolie carte ce matin et la petite légende m'a beaucoup touchée.

Merci à M. Chamoux d'avoir pris la peine de faire ce petit montage.

L'original sera encadré et tiendra bonne place à la maison.

Dommage...

2010-01-16T09:48:00.011+01:00

Juste mon grain de sel...

Peut-être que certains d'entre vous ont pu voir ou bien visiter, lors de leur séjour en Mayenne, les deux derniers spécimens de Bateaux-Lavoirs (à étage) en Europe . Ceux-ci étaient amarrés sur le Quai Paul Boudet à Laval.

Malheureusement, leur état se dégradant , le service Patrimoine de la Ville de Laval a jugé bon de les sortir de la rivière afin d'éviter qu'ils ne finissent par couler . Ce ne fut d'ailleurs pas une mince affaire tant au niveau pratique que financier...

Depuis quelques mois, ils ont donc été extraits de la Mayenne et sont "stockés" sur un terrain communal : ils sèchent ....

Apparemment aucun travail de remise en état n'est engagé , manque de finance oblige...

Je trouve sincèrement dommage que ces deux "monuments" du patrimoine Mayennais soit laissés à l'abandon de la sorte et j'ai peur qu'on les oublie.

Si vous le souhaitez , vous pouvez visionner un reportage de 1969 sur les dernières lavandières de ces bateaux sur le site de l'INA à cette adresse :

http://www.ina.fr/economie-et-societe/vie-sociale/video/RXF04039016/les-derniers-bateaux-lavoirs-de-laval.fr.html

C'est émouvant de voir ces femmes à l'ouvrage , vraiment !

J'espère que la Ville de Laval fera une priorité de ce chantier, je vous tiendrais au courant de toute façon.

2009-12-29T16:11:00.003+01:00

Voici ,pour ceux qui n'auraient pas reçu nos voeux par mail (ou qui n'auraient pas réussi à les visualiser) ,la petite vidéo "maison" créée à cet effet.

Nous vous présentons donc nos voeux les meilleurs pour cette nouvelle année , que tous vos souhaits soient exaucés.

Cette année a été dense au Moulin et pleine d'enseignements...

Une résolution pour 2010 ?

Continuer à recevoir nos hôtes comme des amis ....Peut-être accueillir délibérément un peu moins de monde pour mieux les chouchouter et profiter du bonheur de les connaître un peu mieux !

Portez-vous bien tous nos chouchous !

Saison des Champignons !

2009-11-22T15:23:00.004+01:00

"Auprés de ma Coulemelle, il fait bon...."

Pas convaincue Cachemire ....

Le champignon fut plus apprécié à la table des maîtres.

Quelqu'un de bien...

2009-10-18T14:42:00.003+02:00

Je souhaite vous présenter un petit bout de bonne femme qui déborde d'énergie.

Depuis quelques semaines, elle s'occupe de notre jardin et j'avoue n'avoir jamais rencontré quelqu'un comme elle...Elle a un sens pratique hors du commun , un esprit d'initiative inattendu .

Elle s'applique dans tout ce qu'elle entreprend...en bref , elle fait plaisir à voir travailler !

Alors voilà, je voulais lui témoigner ma reconnaissance et rendre hommage à son courage.

J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à sa passion que sont les chevaux, les photos parlent d'elles même....Merci Nanou

http://elevageduclocher.free.fr

Coup de coeur du jour !

2009-08-17T13:18:00.003+02:00

Cela me plaît tellement que je ne voulais pas manquer de vous le faire partager ...

Ce sera, pour ceux qui ne connaissent pas Laval, une découverte atypique, moderne et pleine de poésie

http://www.youtube.com/watch?v=SQEH1rtosqg

Et pour ceux qui la connaissent, un autre angle de vue , inattendu

Surtout je n'oublie pas de saluer le talent indéniable du réalisateur :
Régis Hervagault http://www.youtube.com/rhervag

Profitez en pour visionner ses autres réalisations, ça vaut le coup d'oeil, c'est aussi plein d'humour.

J'ai moi-même redécouvert cette ville et je l'ai appréciée telle quelle.
J'espère que vous passerez un bon moment. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.

Il est venu le temps des..

2009-08-09T15:25:00.003+02:00

CONFITURES !

C'est une année à fruit paraît-il ! Cela fera une moyenne avec l'an passé qui nous a donné des pommes ou...des pommes !

Il faut se rendre à l'évidence : notre petit prunier du parking , paraissant si chétif, nous a fait grâce de quelques 8 kilos de fruits à lui tout seul !

D'habitude, on avait tout juste de quoi se faire deux tartes aux quetsches et encore...

C'est donc avec grand plaisir que je me suis remise aux confitures ...de surcroît dans ma nouvelle cuisine ! Elles ne pourront être que meilleures n'est ce pas ?

Par ailleurs , les poires sont bien avancées aussi. Attendons tout de même encore un peu...

Peut pas être au verger et au moulin, Bibi !

Press-Book

2009-07-25T11:24:00.008+02:00

Des hôtes de Lausanne nous ont fait le plaisir de nous communiquer cet article paru sur le thème des "Plus belles adresses sur la Route des vacances" dans le magazine suisse roman "L'Hebdo" du 25 juin 2009. Merci à eux ...ça conforte !

Même les oiseaux s'y sentent bien..

2009-07-12T10:15:00.002+02:00

Le plus beau cadeau : la confiance de cette mésange.

Quelques instantanés d'une semaine de bonheur et de beau temps en juin

2009-06-25T17:40:00.006+02:00

L'Annexe...

2009-04-20T16:44:00.009+02:00

Envieuses du succés de leurs maîtres, les mascottes du Moulin d'Hys , Cashmere & Crumble, ont décidé d'ouvrir leur propre enseigne et nous ont fait la surprise ce matin d'afficher leur nouvelle entreprise devant notre propre porte !

Voici donc la "Guesthouse" ( Maison d'hôtes dans la langue de Shakespeare - forcément , elles sont anglaises les yorkies !) des 2 miss !

En revanche , elles ne souhaitent pas proposer la table d'hôte....Trop de concurrence m'ont elles confié ...
Je n'ai pas encore visité l'intérieur de leur "demeure" mais je suis confiante, on devrait y trouver tout le confort ( et surtout des jouets ...)

Trève de billevesée : c'est le seul moyen que j'ai trouvé pour colmater un trou dans la toiture de la fameuse niche ...

Les derniers menus servis à nos hôtes

2009-04-19T16:02:00.004+02:00

Juste pour vous dire que je m'applique bien dans ma "jolie-petite-cuisine-toute-neuve" ( plus de 300 couverts servis depuis le 1er janvier ) , et aussi pour vous "titiller" gentiment,

voici un échantillon de ce que j'ai pu servir dernièrement :

Jeudi 9 avril 2009

« Rouleau de Printemps » au chou rouge & Échine de Porc
Poulet fermier rôti,
Poêlée de Topinambours & Pommes de Terre
Marquise au Chocolat noir

Vendredi 10 avril 2009

Saumon Gravlax Maison
Nage de Cabillaud en Bourride aux Petits légumes
Far aux Fruits Secs , Pruneaux au Vin Épicé

Samedi 11 avril 2009

Terrine de Queue de Bœuf & Foie Gras,
Confiture d’Oignons Rouges et Velouté de Fanes de Radis
Noix de veau Rôtie aux Champignons, Gâteau de Céleri
Croustillant aux Pommes & Granité au Calvados

Dimanche 12 avril 2009

Asperges des¨Ponts-de-Cé », Sauce Hollandaise
Gigot d’agneau de 4 heures & Mogettes à l’ancienne
Nage de Fraises au Séchouan

Lundi 13 avril 2009

Salade de Pousses d’Épinards, Fèves & Queues d’Écrevisses
Magret de Canard au Miel , Fondue d’Endives & Purée de Betterave
Crème Tonka

Mardi 14 avril 2009

Œufs Pochès en Meurette
Filet Mignon de Porc au Cidre, Sommités de Chou-Fleur
Verrine Mangue Framboise

Morchella ! Es- tu là ?

2009-04-19T15:21:00.005+02:00

Le scoop du mois :

Au Moulin d'Hys, on trouve des morilles ( champignons du genre Morchella, ascomycètes appartenant au groupe des pézizomycètes) !

Merci à Catherine, Suzanne, Gérard et François, nos hôtes alsaciens qui ont fait cette superbe découverte dans le chemin en herbe qui mène au village : il fallait avoir l'oeil !

Le milieu est idéal en effet : sous les frênes, un peu d'humidité et de lumière...Elles y ont élu domicile ...pour notre plus grand plaisir et celui...de nos papilles !

Sans perdre de temps, celles ramassées se sont retrouvées en cuisine pour y être accomodées en compagnie d'une jolie noix de Veau Maine Anjou qui s'en est trouvée sublimée ...

Ce fut un joli cadeau du printemps qui continue à s'installer peu à peu au jardin..

Atelier d'hiver

2009-03-01T16:17:00.003+01:00

Dans la série : "Je-viendrais-à-bout-de-toutes-mes-chutes-de-Toiles-de-Mayenne, si si" et aprés les encadrements, les abat-jours voici :

les porte-clefs personnalisés !

Chaque chambre dispose désormais de son porte-clef à ses couleurs, oui m'ssieurs dames !

D'accord , heureusement que la maison ne s'apelle pas "la Tropenpanière" par exemple ( si ça existe !...). Du coup, je n'aurais peut-être pas eu assez de tissu pour les quatre chambres...

Comme les oeuvres d'art...hum...chaque pièce est unique ! Aucun "H" ne ressemble à un autre "H"...ça tient beaucoup à la "légèreté" de la couturière (en l'occurrence Bibi) lors de la découpe du patron. Dans ce secteur d'activité, je suis assez casse-cou , ça passe ou ça casse donc...

Je ne vous montrerai pas le tout premier "S" cousu ( sans patron d'ailleurs...donc sans filet !)

Il ressemble plus à "idéogramme-asiatique-contrarié" mais bon ...c'est un collector ( je l'ai gardé pour moi )

De même, le point de couture est une innovation personnelle ( pardon Maman), vous ne le verrez nulle part ailleurs !

L'important, c'est que je les ai cousus avec mon coeur en pensant à vous tous , na !

La bonne nouvelle, c'est qu'il reste encore des chutes de Toiles de Mayenne, et que l'atelier d'hiver 2010 est en gestation...Yves craint le pire...

Aux grands maux les grands moyens

2009-03-01T16:01:00.002+01:00

Cela faisait vraiment désordre ces arbres chus !

Bien sûr on aurait pu imaginer un mikado géant et en faire l'attraction n°1 de La Cropte...

Je doute que cela rencontre le succès escompté aussi avons nous décidé de convoquer un bûcheron patenté pour faire un peu de ménage...

Ce fut une armée de bûcherons ( au moins 8..) qui s'affaira l'aprés-midi durant pour abattre et débiter les 2 peupliers déficients mais aussi pour anticiper la chute d'un vieux frêne menaçant sur la presqu'île . La chute de ce dernier fut impressionnante et calculée au centimètre prés par les "artistes" en la matière , de façon à éviter que l'arbre tombe sur le barrage de la rivière et ne l'esquinte. Il fallut ensuite extraire le fût de l'eau avec un tractopelle pour commencer à le scier .

Voilà, les stocks de bois sont reconstitués et nous pouvons voir revenir les frimas avec sérénité.

Nous aurons de quoi réchauffer nos "Indécroptables" , dans nos coeurs et dans la cheminée !

Nous en avons profité pour faire nettoyer le chemin , la voute de noisetiers a été largement élaguée pour donner plus d'aise à nos hôtes et leurs transports (je parle des véhicules... seulement des véhicules..) : la voie royale quoi !

Le printemps peut arriver , nous sommes prêts !

Qui a encore ouvert l'outre d'Eole ?

2009-02-10T13:53:00.000+01:00

ça commence à bien faire !

Toute la nuit dernière, les vents n'ont cessé de souffler...venant de l'ouest ( encore un coup des bretons !)

Notre petit vallon n'a pas été épargné hélas.

J'espère que vous tous avez échappé à ce tourbillon tumultueux...

Les hôtes présents n'ont pas été perturbés dans leur sommeil et n'ont même pas entendu les peupliers choir !

Ouf , ils ont chu du bon côté ! (les peupliers.... pas les hôtes )

C'est la cheminée qui va être contente quand elle verra ce beau tas de bois prêt à engloutir !

Du travail nous attend pour débiter ces deux géants...Et dire qu'ils étaient tout chétifs lorsque nous sommes arrivés au Moulin, il y a douze ans..

Il faudra songer à les remplacer.

Notre petit bief a été amputé d'une partie de sa berge du coup !

Positivons , il y gagnera en soleil ...

Rouleau de Printemps "Hys-térique"...

2009-02-06T15:47:00.000+01:00

Je ne résiste pas à l'envie de vous faire part de la dernière incongruité qui m'est venue à l'esprit ce jour !
Depuis un petit moment , une envie me titillait le palais et les méninges ( les 2..si, si).
J'ai décidé de m'y atteler et j'ai concocté ceci :

"The Spring Roll "

Autant vous le dire, je suis "raide dingue" de la cuisine asiatique et j'ai un grand faible pour les rouleaux de printemps ( la version crue des nems si vous voulez...) J'en mangerais "sur la tête d'un pouilleux" comme on dit !

Il y a quelques années déjà, et nous vous en avons peut-être déjà parlé, nous avons reçu , trois mois durant, un jeune homme adorable d'origine cambodgienne (né en France). C'était un peu notre chouchou d'ailleurs...

Than Tu, puisque c'est son prénom, a eu la gentillesse de m'apprendre à fabriquer ces fameux rouleaux de printemps pendant toute une aprés-midi selon la recette traditionnelle ( avec le soja, les crevettes, etc..). Nous étions même "guidés" par sa maman à qui il téléphonait tous les quarts d'heure (??).

Par la suite j'en ai refait quelquefois mais c'est beaucoup de travail et d'ingrédients.

Voilà donc qu'aujourd'hui, une soudaine pulsion (gourmande bien entendu...) m'est venue !

J'ouvre mon placard :

les galettes de riz ok
les nouilles de soja ok

J'ouvre mon frigo :

pas de germes de soja
pas de crevette
pas de salade

Damned !

Comment assouvir cette fringale de Goi Cuôn ( appellation vietnamienne du rouleau de printemp) ? Qu'à cela ne tienne !

J'ai imaginé MON rouleau de printemps et j'ai amoureusement roulé dans ma galette de riz délicatement humectée, un peu de choux rouge cru émincé, un peu de nouilles de soja, quelques morceaux d'effiloché de palette de porc ( fait maison), un petit cornichon tranché.

Le plus difficile dans la confection du plat , c'est de rouler la galette sans la déchirer tout en la gardant assez compacte donc il faut bien doser les ingrédients et aussi bien les répartir, c'est un coup à prendre ! Mais apparemment c'est comme le vélo..je n'avais pas oublié !

J'ai concocté une petite sauce avec du Nuoc Mam, de la graine de moutarde, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et le tour était joué !

C'est beau n'est ce pas ? L'esthétisme de cette préparation me ravit : voyez le chou en filigrane qui s'accorde parfaitement avec le rose du porc. On en mangerait !

C'était ma récompense : je l'ai gouté et ça dépasse tout ce que j'espérais .

Le croquant du choux, l'acidité légère du cornichon, le moelleux des nouilles de soja et le porc révélé par la petite sauce où il a fait trempette : je ne vous dis que ça !

Si vous êtes sages, je vous ferais goûter ...

..pas maintenant...y'en a plus ! oups !

2009-02-04T15:44:00.000+01:00

2009-01-27T14:28:00.001+01:00

2009-01-26T09:05:00.000+01:00

Petite Récréation :

Les mascottes du Moulin d'Hys en action ..juste pour vous !

La Cuisine en Travaux : avant , pendant et aprés !

2009-01-25T17:05:00.000+01:00

Désirée ! Elle s'appelle Désirée !

Désormais, je vois la vie en rose !

Nous vous en avions assez parlé de cette future cuisine !

Et bien voilà , c'est fait !

Cela n'a pas été sans mal : depuis un an que je la cogitais !

Aprés maintes réflexions et moults tergiversations , le chantier s'est mis en branle le 16 novembre 2008. Il a fallu tout trier, tout sortir, en jeter, en garder ...(Qu'est ce qu'on accumule comme c.......s !).

C'est fou ce qu'elle paraissait plus grande, ma petite cuisine, une fois vidée !

Certains des anciens éléments n'ont même pas fait le voyage jusqu'à la déchetterie, ils ont péri sur le bûcher ! Paix à leur âme...

Ensuite nous avons connu les "affres" de l'attente des artisans ...enfin , ça va ..Mais heureusement que j'avais fait un planning précis pour chaucun avec calendrier et prévu une semaine pour chaque corps de métier ! Ce n'était pas de trop !

Et puis , y'a toujours les aléas....

"Ils sont pas droits vos murs ma petite Dame"...

Comme si je n'avais pas remarqué !

Elle a vécu notre maison ..depuis le 17ème siècle...!!! Elle pourrait en raconter !

"Bah , vous ferez AVEC mon petit Monsieur !"

Pendant ce temps, c'était pique-nique dans le salon à chaque repas , micro-onde dans le bureau, frigo dans la buanderie : pas pratique du tout !

Une fois,le carrelage posé , les murs "réagréés" (hum, hum..) la peinture appliquée, les prises déplacées et multipliées, elle est arrivée en kit par un matin givré : 120 colis tout de même !

Deux jours durant , les installateurs ont envahi le séjour , à quatre pattes pour tout assembler .

On l'a vu se matérialiser petit à petit et ça commençait à rudement nous plaire !!

Ce fut mon cadeau de Noël : le 20 décembre , c'était fini ( manquait juste la faïence mais bon..)

Je n'avais plus qu'à !!

Cela m'a fait tout drôle ! D'abord de la réinvestir comme on reconquiert un domaine puis de ranger tout mon matériel. Il a fallu installer chacun de mes accessoires , presque imaginer une mise en scène pour juger de la juste place de tel couteau ou de telle passoire !Toute une stratégie pour optimiser les lieux de mes futurs exploits ....

Voilà , je prends mes marques , petit à petit. J'ai loupé une ou deux bricoles avant de maîtriser le nouveau four de compétition mais je n'ai ni "blessé" ni empoisonné personne ( Yves seulement était cobaye !..volontaire , cela s'entend !)

Enfin, je suis aux anges !

Je voudrais remercier en passant notre fidèle ami Jacky qui a été d'une aide inestimable ( comme à son habitude) et vous remercier vous tous aussi, car , par vos encouragements et vos séjours pour certains, vous avez grandement contribué à faire mon bonheur ! Je vous le rendrais , soyez en assurés !

Parée ! Prête à cuisiner !

Vous pouvez visualiser ci-contre le diaporama de la métamorphose de cette cuisine.

Il faut vivre avec son temps !

2009-01-25T15:42:00.000+01:00

Adieu "La Lettre du Moulin" et Bonjour "Le Blog du Moulin" !

Chers Indécroptables ,

Votre Moulin se met à l'heure d'Internet pour vous donner la possibilité de réagir , de vous immiscer, de juste droit, dans son quotidien ...aprés tout, chez nous : c'est un peu chez vous !

J'ai décidé la création de ce blog pour "dépoussiérer" un peu la petite feuille de chou trimestrielle que j'ai de plus en plus de mal à rédiger régulièrement faute de temps , victime de notre succès !

Cela fera un an ce prochain printemps que je ne vous ai pas adressé de nos nouvelles par ce biais : je culpabilise !

Aussi, j'ai pensé qu'il serait plus judicieux de ne pas m'astreindre à cette régularité trimestrielle , qui, je vous l'avoue, est contraignante en haute saison. Donc, je vous écrirais de temps en temps et n'importe quand surtout , selon mon temps , mes humeurs, etc...

Vous pourrez m'écrire de même sur ce blog : il est fait pour ça !

Soyez indulgent pour mes débuts dans le "blog world", je n'en maîtrise pas encore toutes les fonctionnalités mais je tâcherais de m'appliquer !

Vous retrouverez les anciennes lettres du Moulin en liens en bas de page.

Je publierais toutes les nouvelles photos .

N'hésitez pas à me suggérer d'autres options que vous souhaiteriez y voir figurer. Bon, je vous laisse , je vais plancher le sujet !

Bises à tous et Bonne Année encore !